– pane biologico riconosciuto (marchio BCS Öko)
– facile da realizzare, si lavora con impasto diretto
– pane di lunga conservazione
Miscela completa per la realizzazione
di pane biologico al farro.
Ricetta
Granopan pane al farro bio
Granopan pane al farro BIO
1000 g
Acqua ca.
600–650 g
Lievito
20–30 g
peso dell’impasto
1620–1680 g
Tempo d‘impasto
(impastatrice a spirale)
3 min. 1a marcia
6 min. 2a marcia
Temperatura dell’impasto
26–28 °C
Riposo
15–20 min.
Fermentazione finale
40–50 min.
Tempo di cottura
40 min. a 230 °C
Preparazione
Formare i pani della forma e del peso desiderati e disporli per la fermentazione finale, poi girare, spolverare con miscela Bio-Farro e infornare con vapore.
Dopo 15 min. aprire la bocchetta del forno per ottenere una cottura più croccante.
BIO e il marchio
La referenza sulla denominazione BIO e sui marchi Lacon implica il rispetto dei procedimenti di produzione per tutte le trasformazioni che intervengono e la certificazione tramite un organismo di controllo autorizzato.
Ingredienti
Farine di cereali (frumento, farro)*, glutine di frumento*, sale marino, pasta acida in polvere*, farina di malto*, acido ascorbico, enzimi.
*Proveniente da agricoltura biologica (100%),
REGIME DI CONTROLLO CEE DE 001
